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《國語辭典》:盐卤(鹽滷)  拼音:yán lǔ
制盐工业的废液。含有硫酸钙及硫酸镁,味苦有毒,然可用以凝结豆腐。也称为「盐胆水」。
《漢語大詞典》:盐卤水(鹽鹵水)
即卤水。 明 宋应星 天工开物·蚕浴:“凡蚕用浴法,唯 嘉 湖 两郡, 湖 多用天露,石灰; 嘉 多用盐卤水。”参见“ 卤水 ”。
分類:卤水
《國語辭典》:卤水(鹵水)  拼音:lǔ shuǐ
晒盐用的咸水。常取自海水或由卤地沥出。
《國語辭典》:卤汁(滷汁)  拼音:lǔ zhī
卤东西的汤汁。常用酱油、香料等调制而成。
分類:盐卤汁水
《國語辭典》:咸池  拼音:xián chí
1.神话传说中太阳沐浴的地方。《楚辞。屈原。离骚》:「饮余马于咸池兮,总馀辔乎扶桑。」《淮南子。天文》:「日出于旸谷,浴于咸池,拂于扶桑,是谓晨明。」
2.星座名。共有三颗。《史记。卷二七。天官书》:「西宫咸池。」唐。张守节。正义:「咸池三星,在五车中,天横南,鱼鸟之所托也。」
3.乐曲名。相传黄帝作,尧增修,一说为尧所作,属于六代乐舞之一。《周礼。春官。大司乐》:「舞咸池,以祭地示。」也称为「大咸」。
《國語辭典》:盐井(鹽井)  拼音:yán jǐng
产井盐的卤井。四川、云南诸省盐井甚多,是取自地质上古海沉积盐类所形成卤水。
《國語辭典》:豆腐  拼音:dòu fu
用黄豆浸水磨浆,加入盐卤或石膏使其凝结成块,再压去部分水分而成的食品。《红楼梦》第六一回:「前儿要吃豆腐,你弄了些馊的,叫他说了我一顿。」《儒林外史》第一六回:「又把豆子磨了一厢豆腐,也都卖了钱。」也称为「豆脯」、「菽乳」。
《國語辭典》:井盐(井鹽)  拼音:jǐng yán
岩层中的盐质溶解于地下水中,掘井汲取地下水卤煎煮而成的盐。四川、云南等省均有出产。
《漢語大詞典》:刚卤(剛滷)
亦作“ 刚滷 ”。 谓土地坚硬而含盐卤。易·说卦:“其於地也,为刚卤。” 陆德明 释文:“卤,咸土也。” 孔颖达 疏:“取水泽所停则咸卤也。”后汉书·西南夷传·冉駹:“又土地刚卤,不生穀粟麻菽。” 明 张居正 《葬地论》:“或曰:膏沃之壤,华实必茂;刚滷之区,根荄靡託。物理如此,何得言无地脉乎?”
《漢語大詞典》:芒消
亦作“ 芒硝 ”。 即硫酸纳。多产于含盐卤的湖泽地带。工业上用于制造玻璃、苏打等。中医学上称为“朴消”,用于治疗肠胃实热积滞、大便燥结、痰热壅积等症。 晋 左思 《蜀都赋》:“其中则有青珠黄环,碧砮芒消。” 明 李时珍本草纲目·石五·朴消:“此物见水即消,又能消化诸物,故谓之消。生於盐卤之地,状似末盐……煎炼入盆,凝结在下,粗朴者为朴消,在上有芒者为芒消,有牙者为马牙消。” 阮章竞 《漳河水》第二部:“ 苓苓 的男人‘二老怪’,大男人思想出色坏……想打破他老规程,芒硝进肚不能忍!”
《漢語大詞典》:盐脉(鹽脈)
地下盐卤的系脉。也称卤脉。 宋 文莹 《玉壶清话》卷三:“ 陵州 盐井,旧深五十餘丈,凿石而入。其井上土下石,石之上凡二十餘丈,以楩柟木四面锁叠,用障其土,土下即盐脉,自石而出。”
分類:地下盐卤
《漢語大詞典》:盐精(鹽精)
盐卤烧开后尚未凝结成盐的卤汁。 阿英 《盐乡杂信》六:“在盐烧开以后,也可以说还没有烧老时取出,那叫做‘盐精’,但这只是烧盐的人家留着自己吃,或者漱口用。”
《國語辭典》:豆腐脑(豆腐腦)  拼音:dòu fu nǎo
1.在豆浆中加入少量的盐卤或石膏,凝结成比豆腐还嫩的食品。俗称为「豆花」。
2.骂人没有思想。如:「别看他长得一副聪明相,其实是个不折不扣的豆腐脑,没有一点思想。」
《漢語大詞典》:刮碱
刮敛含盐卤的浮土,用以淋水煮晒食盐。宋史·食货志下三:“ 河朔 土多盐卤,小民税地不生五穀,惟刮鹻煎盐以纳二税,禁之必至逃亡。”
《漢語大詞典》:北豆腐
食品,豆浆煮开后加入盐卤,使凝结成块,压去一部分水分而成,比南豆腐水分少而硬(区别于‘南豆腐’)。
《国语辞典》:老豆腐  拼音:lǎo dòu fu
1.用锅子煮豆浆,点入盐卤数滴,即逐渐凝固成脑浆状,称为「豆腐脑儿」;其凝固较坚硬的,称为「老豆腐」。
2.戏称年纪大的人。如:「我年纪都这么一大把了,你就别再取笑我,吃我老豆腐!」