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《漢語大詞典》：牛湩
牛奶。 唐 玄应 《一切经音义》卷八：“牛湩……《通俗文》云：‘乳汁曰湩。’今 江 南人亦呼乳为湩也。” 宋 陆游 《冬晴与子坦子聿游湖上》诗之三：“道边白水如牛湩，知是山泉一脉来。”
分類：牛奶
《國語辭典》：牛乳　　拼音：niú rǔ
牛的乳汁。如：「牛乳中含有许多营养，多喝有益健康。」也作「牛奶」。
分類：牛乳母牛乳汁牛奶
《漢語大詞典》：牛酥
从牛奶中提炼出来的酥油。《新唐书·地理志一》：“﹝ 庆州 顺化郡 ﹞土贡：胡女布、牛酥、麝、蜡。” 宋 苏轼 《雨中看牡丹》诗之三：“未忍污泥沙，牛酥煎落蘂。” 明 李时珍《本草纲目·兽一·牛》﹝集解﹞引 孟詵 曰：“水牛酥与羊酥同功，其羊酥胜牛酥。”
分類：从牛牛奶提炼酥油
《國語辭典》：酥油　　拼音：sū yóu
一种从牛奶提炼出来的脂肪。可供作食品或油灯燃料。
分類：酥油牛奶族人人民提炼种食食品脂肪煮沸
《國語辭典》：黄油（黃油）　　拼音：huáng yóu
1.一种牛奶或奶油提炼出来的脂肪性食品。
2.一种从石油中分馏出来的膏状油脂。黏度大，多用作机器的润滑剂。
分類：润滑油种食食品黄绢佐料石油中分从牛分馏牛奶提取油脂
《國語辭典》：炒米　　拼音：chǎo mǐ
1.把米炒熟。《南史。卷九。陈本纪。武帝》：「齐所据城中无水，水一合贸米一升，一升米贸绢一匹，或炒米食之。」
2.炒熟的米，或将煮熟的糯米晾乾后再炒而成的食品。如：「炒米糕。」《儒林外史》第三回：「买了四只鸡，五十个蛋和些炒米、欢团之类，亲自上县来贺喜。」
3.蒙古人的日常食物。用煮熟后再炒熟去壳的糜子米拌牛奶或黄油做成。
分類：族人人民日常米制常食食物食品糜子牛奶
《國語辭典》：饼乾（餅乾）　　拼音：bǐng gān
用面粉做成片状，再以火烘熟的食品。形状种类很多。也作「饼干」。
分類：一种食品种食食品面粉鸡蛋牛奶块儿
《國語辭典》：冰棍　　拼音：bīng gùn
将果汁、糖等倒入模型中，插入竹条或木条，置于冷冻箱中，冻结而成的棒状冰品。也称为「冰棒」。
分類：冰棍冷食果汁牛奶混合搅拌冷冻
《國語辭典》：奶油　　拼音：nǎi yóu
一种从牛奶提炼出来的脂肪性食品。黄色或白色，特具香味。通常用来涂面包，作饼乾、蛋糕等。也称为「白脱油」、「牛乳油」、「牛油」、「酥油」。
分類：奶油从牛牛奶提取固体食用脂肪
《國語辭典》：流食　　拼音：liú shí
液状的食物。如牛奶、果菜汁等。如：「医生规定刚手术过的病人只能吃流食。」
分類：稀薄饮料食物牛奶稀饭
《國語辭典》：酸牛奶　　拼音：suān niú nǎi
大陆地区指酸乳酪。
分類：用人人工发酵固体牛奶
《国语辞典》：巴氏低温杀菌法（巴氏低温杀菌法）　　拼音：bā shì dī wēn shā jùn fǎ
一种由热而冷的食物杀菌方法。通常用于牛奶保存，若将牛奶加温至摄氏六十三度，约三十分钟以上，然后迅速冷至摄氏十度以下，即可保持牛奶新鲜。亦可用于乳酪、啤酒及其他食物。西元一八六○年由法国人巴斯德(Pasteur）发明。
分类：食物杀菌牛奶保存
《国语辞典》：哺乳器　　拼音：bǔ rǔ qì
喂婴儿喝牛奶的器具。用橡皮做成乳头形状，插接在玻璃瓶或塑胶瓶上，婴儿借以吸吮瓶中的牛奶。
分类：婴儿牛奶器具橡皮乳头
《国语辞典》：鲜奶（鲜奶）　　拼音：xiān nǎi
新鲜的乳汁。多指新鲜的牛奶。可供饮用，也可做糕饼的原料。为富含营养的食品。
分类：新鲜乳汁牛奶饮用
《国语辞典》：鸡蛋饼（鸡蛋饼）　　拼音：jī dàn bǐng
一种将牛奶、黄油、面粉、蛋、发酵粉混合搅拌，倒入蛋形模子中烘烤而成的食品。
分类：牛奶面粉发酵混合搅拌