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《国语辞典》：鱼排（鱼排）　　拼音：yú pái
油炸的块状鱼肉片。如：「鱼排饭」。
分类：油炸鱼肉肉片
《漢語大詞典》：腴膴
指大块的肥美鱼肉。 清 姚鼐 《方天民次韵》：“陈鱼取乙鬣，顾己遗腴膴。”
分類：大块肥美鱼肉
《國語辭典》：鱼丸（魚丸）　　拼音：yú wán
鱼肉调蛋清等制成的丸子。如：「淡水鱼丸在北部地区是颇负盛名的一种小吃。」
分類：食品鱼肉上佐佐料状物
《國語辭典》：副食　　拼音：fù shí
别于主食的食品。如下饭的鱼肉蔬菜等。如：「除淀粉的摄取以外，副食的营养也很重要。」也称为「副食物」。
分類：副食副食品鱼肉蔬菜
《漢語大詞典》：金脍（金膾）
精美的细切鱼肉。《红楼梦》第十八回：“ 元妃 又命以琼酪金膾等物，赐与 宝玉 并 贾兰 。”
分類：精美鱼肉
《漢語大詞典》：菹脍（菹膾）
鱼肉酱。引申为杀戮。《宋书·刘景素传》：“王虚己以厚天下之士，尚不欲伤一人之心，何乃亲戚图相菹膾乎？”
分類：鱼肉肉酱杀戮
《漢語大詞典》：鱼兜（魚兜）
亦作“ 鱼兜子 ”。 方言。用鱼肉加鸡蛋、淀粉等做成的丸子。 宋 孟元老 《东京梦华录·食店》：“更有南食店：鱼兜子、桐皮熟膾麵、煎鱼饭。”
分類：鱼肉鸡蛋淀粉丸子
《漢語大詞典》：鱼烂河决（魚爛河决）
鱼肉腐烂， 黄河 溃决。比喻因自身原因溃败灭亡而不可挽救。语出《史记·秦始皇本纪论》附录 汉 班固 曰：“ 河 决不可復壅，鱼烂不可復全。” 宋 朱熹 《读两陈谏议遗墨》：“是以凡 安石 之所为，卒之得以附於陵庙之尊，託於謨训之重，而天下之人愈不敢议，以至於鱼烂 河 决而后已焉！” 明 宋濂 《傅守刚墓碣》：“鱼烂 河 决，不可救药，君子每为之太息。”
分類：鱼肉腐烂黄河溃决自身原因溃败灭亡不可挽救
《漢語大詞典》：鱼泥（魚泥）
谓将鱼肉剁碎捣烂成半固体状的像泥的糜状物。 石三友 《金陵野史·春有刀鲚夏有鲥》：“ 长江 口岸的 江阴 县城，素有著名的‘刀鱼面’，是将新鲜的刀鱼洗净后，除掉头尾和刺骨，剁成鱼泥，再拌和鸡蛋及面粉，揉匀后做成面条，下锅煮熟，佐以鸡汤，其味极美，别具风味。”
分類：鱼肉固体体状状物
《漢語大詞典》：鱼圆（魚圓）
用鱼肉加鸡蛋、淀粉等做成的丸子。 徐珂 《清稗类钞·饮食·鱼圆》：“鱼圆，以白鱼、青鱼之活者，破半，钉於板，刮肉，斩使极碎，和以豆粉、猪油，搅之，微加盐水，不用酱油，加葱、薑汁作团。” 胡祖德 《沪谚外编·小热昏调》：“鱼圆肉圆，羊肉鲜鸡。”
分類：鱼肉鸡蛋淀粉丸子
《漢語大詞典》：鱼鱿（魚魷）
指鱼鱿兰。因花白色如鱿鱼肉色，故名。 徐珂 《清稗类钞·植物·兰花会》：“其白花者……鱼魷，十二萼，花片澄澈，宛如鱼魷，深沉似水，无影可指。”
分類：花白白色鱼肉肉色
《漢語大詞典》：雍爨
雍人烹调鱼肉的厨灶。《仪礼·少牢馈食礼》：“雍人摡鼎、匕、俎于雍爨，雍爨在门东南北上。” 郑玄 注：“爨，灶也。”参见“ 雍人 ”。
分類：烹调鱼肉
《漢語大詞典》：雍人
古代掌宰杀烹饪的人。《仪礼·少牢馈食礼》：“雍人摡鼎、匕、俎於雍爨。” 郑玄 注：“雍人，掌割亨之事者。” 晋 潘岳 《西征赋》：“雍人缕切，鸞刀若飞。”
分類：宰杀烹饪
《漢語大詞典》：瘃腊（瘃臘）
鱼肉类腊制品。 北魏 贾思勰 《齐民要术·脯腊》：“用鹅、雁、鷄、鸭、鶬、鳵、鳧、雉、兔、鸽、鶉、生鱼，皆得作……亦名‘瘃腊’。”
分類：鱼肉肉类制品
《國語辭典》：砧板　　拼音：zhēn bǎn
以刀切物时垫在下面的板子。元。关汉卿《望江亭》第三折：「可将砧板刀子来，我切鲙哩。」《醒世姻缘传》第四二回：「只闻的作起声来，……或是椎拍的砧声乱响，或是像几把刀剁的砧板乱鸣。」
分類：砧板鱼肉
《漢語大詞典》：鲊菜（鮓菜）
腌制的鱼肉蔬菜。 三国 魏 曹丕 《列异传》：“ 汉中 有鬼神 奕侯 ……喜食鮓菜，能知吉凶。” 宋 周密 《武林旧事·市食》：“淡盐虀，鮓菜，醋薑。”
分類：腌制鱼肉蔬菜