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《漢語大詞典》：大肉
指猪肉。 张天翼 《儿女们》：“要不然你剁我的肉去卖：总得比大肉贵两子儿一斤哩。”
分類：猪肉
《漢語大詞典》：豕炙
指烤炙的猪肉。《仪礼·公食大夫礼》：“鮨南，羊炙以东，羊胾，醢，豕炙。”
分類：烤炙猪肉
《漢語大詞典》：豕胾
指切成大块的猪肉。《仪礼·公食大夫礼》：“炙南醢以西，豕胾，芥酱，鱼膾。”
分類：大块猪肉
《國語辭典》：烧猪（燒豬）　　拼音：shāo zhū
一种食品。用整只猪，剖腹去除脏腑，烘烤薰炙而成。
分類：烧烤猪肉
《漢語大詞典》：豚酒
猪肉和酒。泛指祭品。《后汉书·公孙瓒传》：“ 瓚 具豚酒於 北芒 上，祭辞先人。” 南朝 宋 谢惠连 《祭古冢文序》：“公命城者改埋於东冈，祭之以豚酒。”
分類：猪肉和酒祭品
《國語辭典》：白肉　　拼音：bái ròu
1.白嫩的皮肉。如：「平常很少劳动、晒太阳的人，才能保有一身的白肉。」
2.大腿里部的肉。《礼记。檀弓上》：「圉人浴马，有流矢在白肉。」唐。孔颖达。正义：「云白肉，股里肉者，以股里白，故谓之白肉，非谓肉色白也。」
3.不加佐料的熟猪肉。宋。灌圃耐得翁《都城纪胜。食店》：「又有误名之者，如呼熟肉为白肉是也，盖白肉别是砧压去油者。」
分類：大腿白净肌肤肉食食品猪肉
《國語辭典》：肉皮　　拼音：ròu pí
猪肉的皮。
分類：猪肉皮肤
《漢語大詞典》：桥尾（橋尾）
一种猪肉腌制品。选用猪臀部带尾的一块肥瘦间半的肉，加工腌制而成。切片做菜，味香色美。产于 安徽省 定远县 的 炉桥镇 ，故名。 清 龚自珍 《与吴虹生书》之一：“今日又得桥尾之赐，仍赊酒与儿女共酌之。”
分類：猪肉腌制制品选用臀部肥瘦
《國語辭典》：狮子头（獅子頭）　　拼音：shī zi tóu
一道有名的扬州菜。做法是把肥瘦适中的猪肉切为细末，配以佐料，制成大的肉丸子，油炸、焖烧或蒸煮。如红烧狮子头、砂锅狮子头。
分類：菜肴菜肴名做法肥瘦适中猪肉
《漢語大詞典》：咸肉
用盐腌的肉(如牛肉或猪肉)
分類：用盐盐腌牛肉猪肉
《漢語大詞典》：大荤（大葷）
谓肥腻的肉食，有时特指猪肉。《儒林外史》第二九回：“ 季恬逸 见他不吃大荤，点了一卖板鸭，一卖鱼，一卖猪肚，一卖杂膾，拿上酒来。”《儒林外史》第四二回：“大爷道：‘我是教门，不用大荤。’”
分類：肥腻肉食猪肉
《國語辭典》：五花肉　　拼音：wǔ huā ròu
肥瘦夹杂的肉。
分類：肥瘦相间猪肉在前腹部
《漢語大詞典》：豕腊
指干猪肉。《礼记·哀公问》：“备其鼎俎，设其豕腊，脩其宗庙。”
分類：猪肉
《漢語大詞典》：油大
方言。指猪肉。 艾芜 《端阳节》一：“怎么？你今天晚上要请我吃油大吗？” 李劼人 《天魔舞》第二四章：“真是的，一年教到头，我没见你吃一顿油大。”
分類：方言猪肉
《國語辭典》：猪排（豬排）　　拼音：zhū pái
用猪的排骨肉，油炸或煎烤至熟的食物。如：「我的胆固醇太高，不适合吃猪排。」
分類：大片猪肉