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《漢語大詞典》:细火(細火)
文火。如:把烧饼放在炉灶上用细火烤。
分類:文火
《漢語大詞典》:软火(軟火)
文火。 唐 白居易 《葺池上旧亭》诗:“软火深土炉,香醪小瓷榼。” 唐 寒山 《诗》之一六八:“寒到烧软火,饥来煮菜喫。”
分類:文火
《漢語大詞典》:缓火(緩火)
犹文火。 北魏 贾思勰 齐民要术·煮醴酪:“煮醴法:与煮黑餳同……尤宜缓火,急则焦臭。” 元 辛文房 唐才子传·李约:“茶须缓火炙,活火煎,当使汤无妄沸。”
分類:文火
《國語辭典》:文武  拼音:wén wǔ
1.文才与武艺。《汉书。卷六七。杨胡朱梅云传。朱云》:「平陵朱云,兼资文武,忠正有智略。」《新唐书。卷九八。列传。王圭》:「兼资文武,出将入相,臣不如靖。」
2.文臣和武将。《三国演义》第四回:「九月朔,请帝升嘉德殿,大会文武。」《西游记》第一二回:「我大唐皇帝十分好善,满朝的文武,无不奉行。」
3.文德教化和武备防禦。《史记。卷一一九。循吏列传。序》:「文武不备,良民惧然身修者,官未曾乱也。」
4.周文王与武王的合称。《礼记。中庸》:「文武之政,布在方策。」唐。白居易〈新乐府。八骏图〉:「周从后稷至文武,积德累功世勤苦。」
《漢語大詞典》:文武火
用于烧煮的文火与武火。文火,火力小而弱;武火,火力大而猛。 唐 王季友 《酬李十六山丈》诗:“鍊丹文武火未成,卖药贩履俱逃名。” 元 王祯 农书·蔴苧:“﹝毛絁布法﹞纳於热灰水内,浸湿於甑中蒸之,文武火养二三日,频频翻覷。” 明 谢肇浙 《五杂俎·人部一》:“其家相传服松梅丸,云取松脂,用河水浸四十九日,文武火煮,令白如餳餹,然后和乌梅地黄丸。”
分類:文火火力
《漢語大詞典》:软炊(軟炊)
谓文火煮饭。 唐 杜甫 《阌乡姜七少府设鲙戏赠长歌》:“偏劝腹腴愧年少,软炊香饭缘老翁。” 宋 黄庭坚 《次韵子瞻春菜》:“琅玕林深未飘籜,软炊香粇煨短茁。”
分類:文火煮饭
《國語辭典》:慢火  拼音:màn huǒ
文火、微火、小火。唐。王建〈隐者居〉诗:「何物中长食?胡麻慢火熬。」《朱子语类。卷五九。孟子。告子上》:「如煎药,初用猛火,既沸之后,方用慢火养之。」
分類:慢火文火
《漢語大詞典》:文武火
用于烧煮的文火与武火。文火,火力小而弱;武火,火力大而猛。 唐 王季友 《酬李十六山丈》诗:“鍊丹文武火未成,卖药贩履俱逃名。” 元 王祯 农书·蔴苧:“﹝毛絁布法﹞纳於热灰水内,浸湿於甑中蒸之,文武火养二三日,频频翻覷。” 明 谢肇浙 《五杂俎·人部一》:“其家相传服松梅丸,云取松脂,用河水浸四十九日,文武火煮,令白如餳餹,然后和乌梅地黄丸。”
分類:文火火力
《漢語大詞典》:空养(空養)
谓以文火焙物。 宋 何薳 春渚纪闻·居四郎伏硃煅丹砂:“得煅朱法。其法:取辰锦颗块砂,不计多少,以一药铺盖煅之;朱已伏火,即日用炭火二两空养,不论岁月。”
分類:文火
《漢語大詞典》:熟火
木炭烧透后的文火。 元 王祯 农书卷二十:“凡蚕生室内,四壁挫垒空龕,状如三星,务要玲瓏,顿藏熟火。” 明 徐光启 农政全书卷三一:“蚕必寒,便添熟火。”
分類:木炭文火
《國語辭典》:熬煮  拼音:áo zhǔ
用小火慢慢烹煮。如:「这高汤是用上等排骨熬煮而成的,因此味道特别鲜美。」
《漢語大詞典》:熬肉
一种用文火慢煮的肉。古今小说·宋四公大闹禁魂张:“﹝ 宋四公 ﹞擘开一个蒸饼,把四五块肥底熬肉多蘸些椒盐,卷做一卷。”
分類:文火
《國語辭典》:清燉  拼音:qīng dùn
汤中不放调味料,而用小火熬煮或隔水蒸的烹调方法。如:「清燉牛肉」、「清燉排骨」。《官场现形记》第五九回:「管厨的特地送了黄二麻子一只火腿;又做了两碗菜:一碗红烧肘子,一碗是清燉鸭子。」