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词典
酒母
《國語辭典》：酒母　　拼音：jiǔ mǔ
1.俗称制酒的曲。也称为「酒曲」。
2.酿造米酒时，以曲与蒸米相混和，放入密闭容器中，加水并不时搅拌，经繁殖酵母及充分发酵，称为「酒母」。因其含多量的酵母，故再渐次增加蒸米、水、曲相混，可酿造大量的醪。将醪去滓，即得米酒。也称为「酒娘子」。
分類：酒母酒肆酒曲中卖女仙妇人
《國語辭典》：酒曲　　拼音：jiǔ qǔ
一种民歌。概指民间喜庆饮酒时所唱的风俗性歌曲。流传于各个民族中，有不同的名称。每逢婚礼、节日、亲友团叙等场合，边喝边唱。歌词多即兴编唱，内容多为祝福、赞美、劝酒等。曲调各地不一，开朗明快。
《國語辭典》：酒曲（酒麴）　　拼音：jiǔ qú
酿酒用的曲。也称为「酒母」。参见「酒母」条。
分類：酒曲酿酒发酵