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《國語辭典》：木耳　　拼音：mù ěr
植物名。真正担子菌类木耳族。生于朽腐的树干上。担子果成片状，一边黏在腐木上，表面向上突出。菌丝体生长后，生子实体，形如人耳，径约一公寸，内面平滑，呈暗褐色，外面密生柔软的短毛，呈淡褐色。可供食用。
分類：木耳朽木木上人工栽培
《漢語大詞典》：黑木耳
菌的一种。生长在腐朽的树干上，形状如人耳，黑褐色，胶质，外面密生柔软的短毛。可供食用。
分類：生长腐朽树干
《国语辞典》：白木耳　　拼音：bái mù ěr
植物名。白木耳科白木耳属。性喜潮湿多雨之处，常发生于梅雨季节。子实体鸡冠形或耳形，外表有平滑柔软的胶质褶襞保护著，可分泌白色或黄色黏液。遇水膨胀，遇燥乾缩，味淡薄。富含肝糖，有营养价值，常用作滋养调补品。也称为「银耳」。
分类：植物植物名白木耳科白潮湿多雨