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《漢語大詞典》：虾菜
(1).用鱼虾做成的菜肴。 唐 杜甫 《赠韦七赞善》诗：“ 洞庭 春色悲公子，鰕菜忘归 范蠡 船。” 明 汪道昆 《五湖游》：“东皇有主花如旧，鰕菜忘归今已久。” 清 刘献廷 《广阳杂记》卷四：“﹝ 黄自先 诗：﹞秫酒枣糕香野店，蟹螯鰕菜荐鱼磯。”
(2).方言。即海错。一种海味。 宋 马永卿 《嬾真子》卷四：“僕又见 浙 人呼海错为鰕菜，每食不可闕。”
分類：方言鱼虾菜肴海味
《國語辭典》：海错（海錯）　　拼音：hǎi cuò
种类错杂的海产。南朝梁。沈约 究竟慈悲论：「秋禽夏卵，比之如浮云；山毛海错，事同于腐鼠。」
分類：海味
《漢語大詞典》：海贡（海貢）
谓海味贡品。《乐府诗集·燕射歌辞三·食举歌之四》：“ 荆 包毕至海贡陈，用之有节德无垠。”
分類：海味贡品
《漢語大詞典》：玉珧
亦作“ 玉桃 ”。 海蚌之属，其肉柱为海味珍品。 晋 郭璞 《江赋》：“玉珧海月，土肉石华。” 唐 段成式 《酉阳杂俎·鳞介》：“玉桃，似蚌，长二寸，广五寸，壳中柱炙之如牛头胘项。”
分類：肉柱海味珍品
《國語辭典》：鱼翅（魚翅）　　拼音：yú chì
沙鱼的鳍。为一种食材。分为白翅与黑翅两种，白翅以尖头鲛、真鲛、白眼鲛为原料；黑翅以青鲛、艺妲鲛、鼠鲛为原料，白翅较黑翅昂贵。制作时，先将鲛（鲨）类的胸鳍、背鳍、尾鳍自基部适当切断、在稀薄食盐水中略加浸泡，再以清水洗净，以绳贯穿晒乾。
分類：鱼翅名贵海味加工鲨鱼软骨
《漢語大詞典》：鲑珍（鮭珍）
精美的鱼类食品。泛指各种海味珍羞。《玉台新咏·古诗〈为焦仲卿妻作〉》：“齎钱三百万，皆用青丝穿。杂綵三百疋， 交 广 市鮭珍。”
分類：精美鱼类食品海味
《國語辭典》：鱼唇（魚脣）　　拼音：yú chún
一种海味。用鲨鱼的唇加工而成。
分類：鲨鱼海味
《國語辭典》：江珧柱　　拼音：jiāng yáo zhù
蚌类动物江珧的肉柱。是珍贵的食品，可制成干贝。也作「江瑶柱」。
分類：江珧肉柱名贵海味
《漢語大詞典》：沙瑶
海贝类。其肉柱味鲜美，为海味珍品。 宋 陆游 《老学庵笔记》卷一：“ 明州 江瑶柱有二种：大者江瑶，小者沙瑶。然沙瑶可种，逾年则江瑶矣。”参见“ 江珧 ”。
分類：海贝贝类肉柱鲜美海味珍品
《國語辭典》：江珧　　拼音：jiāng yáo
动物名。软体动物门斧足纲，蚌类。壳薄而呈直角三角形，前端很尖，表面苍黑，有重叠状的鳞片纹。里面稍呈黑色，有光泽，生活于海岸的泥沙中。也称为「马颊」、「马甲」、「江瑶」。
分類：江珧三角形表面苍黑黑色