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《國語辭典》：勾芡　　拼音：gōu qiàn
烹饪菜肴时，将芡粉用水调匀，加入菜中，使成浓稠状。也作「勾纤」。
分類：勾芡做菜芡粉
《國語辭典》：粉芡　　拼音：fěn qiàn
芡粉加水搅拌而成的糊状物。如：「这道菜再浇上粉芡，翻炒一下即可上桌。」
分類：芡粉搅拌状物做菜勾芡
《漢語大詞典》：爆肚
(1)食品。把牛羊肚片放在开水里稍微一煮就取出来，吃时现蘸作料。 苏叔阳 《爆肚》：“ 韩永利 老爷子自知不起，这一天早儿，就叨叨要吃一碗爆肚。”
(2)将牛羊肚儿用热油快煎再加佐料芡粉做成的食物——亦称“油爆肚儿”
分類：食品牛羊开水水里佐料稍微芡粉食物
《國語辭典》：芡粉　　拼音：qiàn fěn
芡实制成的淀粉，可以作药；又泛称粉之可用温水调成糊状者，如绿豆粉、藕粉。简称为「芡」。
分類：芡实勾芡淀粉芡粉