味甘书屋戏题（乾隆乙巳） 清 · 弘历
七言绝句
山泉雨后味增甘，常侍烹煎夙所谙。
磁盏擎来咄嗟辨，那容火候昧成三⑴。
⑴ 味甘书屋亦仿江南竹垆每至则内侍先煮茗以俟盖若辈藉以当差不足语火候也按黄儒品茶要录云茶初造曰试焙又曰一火其次曰二火三火市茶者以出于三火前为最佳故苏轼诗有羡君美玉经三火又泻汤旧得茶三昧之句又佛语三昧华言净业也又翰林志学士下直出门谓小三昧上马谓大三昧言去缠缚而就解脱也戏题味甘书屋忆及火候三昧因并识之