煎和第二十三

二字成对

  • 调和 
  • 煎熬 枚乘七发于是使伊尹丨丨易牙调和
  • 穷变 淮南子煎熬焚炙调齐和之适以丨荆吴甘酸之丨焚同燔
  • 应宜 杜预七规咸酸得适和味丨丨
  • 沃水 
  • 加咸 论衡狄牙之调味也酸则沃之以水淡则丨之以丨水火相变易故膳无咸淡之失也
  • 适苦 
  • 调甘 沈约需雅乐歌丨丨适苦别渑淄

二字备用

  • 九沸 沈约需雅乐歌或鼎或鼒宣丨丨
  • 主淡 黄庭坚诗五和常丨丨
  • 致美 史记礼书口甘五味为之庶羞酸咸以丨其丨
  • 五饪 梁简文帝七励丨丨调神三芝辅性
  • 煎和 周礼庖人凡用禽献注谓丨丨之以献王
  • 适甜 傅休奕七谟和宫丨丨抚角调酸
  • 调酸 见上注
  • 炮煎 王安石北客置酒诗山蔬野果杂饴蜜獾脯豕腊加丨丨
  • 煎烹 刘师服石鼎联句巧匠琢山骨刳中事丨丨
  • 鼎调 晁补之七述丨丨瓯饾牛呞貉嘬
  • 烹熬 苏轼老饕赋庖丁鼓刀易牙丨丨

三字成对

  • 剂水火 何逊七召丨丨丨而和调糅苏榝以芬芳
  • 适辛酸 张衡七辨审其齐和丨其丨丨
  • 芼芳卉 沈约需雅乐歌楚桂胡盐丨丨丨
  • 齐兰梅 桓驎七说河鼋之羹丨以丨丨

三字备用

  • 加醢酱 礼记濡鸡醢酱实蓼正义言烹濡此鸡丨之以丨及丨又实之以蓼
  • 节其气 礼记春宜羔豚膳膏芗夏宜腒鱐膳膏臊秋宜犊麛膳膏腥冬宜鲜羽膳膏膻注此八物四时肥美也为其太盛煎以休废之膏丨丨丨也
  • 八种味 阿含经一切味不过八种一苦二涩三辛四咸五淡六甜七酢八不了味
  • 火力均 苏轼菜羹赋水耗初而釜治丨增壮而丨丨
  • 大官调 岑参和刑部成员外秋夜寓直诗时衣天子赐厨膳丨丨丨
  • 水欲新 苏轼老饕赋丨丨丨而釜欲洁火恶陈而薪恶劳
  • 辛甘行 楚辞大苦咸酸丨丨丨些注大苦豉也辛谓椒姜也甘谓饴蜜也言取䜴汁调和以椒姜咸酸和以饴蜜则丨丨之味皆发而丨也
  • 用醯梅 礼记三牲用藙和丨丨兽用丨
  • 食宪章 清异录段文昌丞相英锐豪侈尤精馔事每出一味朝贵𫝊之以为楷式家有婢掌以修变之法指授女仆曲尽其妙老婢名膳祖四十年阅百婢独美九者可以嗣法文昌自编食经五十卷一书一物制治无苟且时称邹平公丨丨丨
  • 和致芳 楚辞鼎臑盈望丨丨丨只注臑熟也致致咸酸也芳谓椒姜也言乃以鼎镬臑熟羹臛调和咸酸致其芬香望之满案有行列也

四字成对

  • 春酸夏苦 
  • 秋辛冬咸 礼记凡和春多酸夏多苦丨多丨丨多丨调以滑甘注多其时味以养气也

四字备用

  • 膏沃香美 礼记脂膏以膏之正义凝者为脂释者为膏以丨丨之使之丨丨释文膏之古报反
  • 和兼勺药 张协七命味重九沸丨丨丨丨注文颖上林赋注曰勺药五味之和
  • 施和必节 曹植七启紫兰丹椒丨丨丨丨
  • 妙穷伊挚 萧子范七诱法罄吴章丨丨丨丨
  • 和不过五 淮南子味之丨丨丨丨而五味之化不可胜尝也
  • 滑甘滫瀡 沈约需雅乐歌丨丨丨丨味和神
  • 和酸若苦 楚辞丨丨丨丨陈吴羹些注言吴人工作羹和调甘酸其味若苦而复甘
  • 大味必淡 扬雄解难丨丨丨丨大音必希
  • 手自煎调 南史孙廉传凡贵要每食廉必日进滋旨皆丨丨丨丨不辞勤剧遂得为列卿
  • 适咸调辛 曹植七启元冥丨丨蓐收丨丨
  • 五变反甘 淮南子味有丨丨甘其主也是故鍊甘生酸鍊酸生辛鍊辛生苦鍊苦生咸鍊咸丨丨注鍊犹治也
  • 芳味不同 傅毅七激殊丨异丨厥和丨丨
  • 齐和有方 潘尼钓赋西戎之蒜南夷之姜咸酸调适丨丨丨丨
  • 九变六和 沈约需雅乐歌五味丨丨兼丨丨令芳甘旨庶且多
  • 甘酸有宜 隋食举乐歌川潜之脍云飞臛丨丨丨丨芬勺药