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《漢語大詞典》:料物
(1).谓物资、食物、用物等。 唐 刘肃 《大唐新语·知微》:“伏见储君料物,翻少 魏王 ,陛下非所以爱子也。”
(2).调料。 宋 林洪 《山家清供·煿金煮玉》:“笋出鲜嫩者,以料物和薄麵拖油煎煿如黄金色,甘脆可爱。” 元 姚守中 《粉蝶儿·牛诉冤》套曲:“剗地加料物宽锅中烂煮,煮得美甘甘、香喷喷软如酥。”
《漢語大詞典》:勺药(勺藥)
即芍药。古人离别常用以相赠。《诗·郑风·溱洧》:“维士与女,伊其相謔,赠之以勺药。” 毛 传:“勺药,香草。” 陆德明 释文:“芍药,香草也。《韩诗》云:‘离草也。’”
(1).五味调料的合剂。汉书·司马相如传上:“勺药之和具而后御之。” 颜师古 注:“勺药,香草名。其根主和五藏,又辟毒气,故合之於兰桂以助诸食,因呼五味之和为勺药耳。”文选·枚乘〈七发〉:“於是使 伊尹 煎熬, 易牙 调和,熊蹯之臑,勺药之酱……此亦天下之至美也。” 李善 注引 韦昭 《上林赋》注:“勺药和齐咸酸美味也。” 唐 韩愈 李正封 《晚秋郾城夜会联句》:“两厢铺氍毹,五鼎调勺药。”勺,一本作“ 芍 ”。
(2).调味;调和。 汉 王充 论衡·谴告:“酿酒於罌,烹肉於鼎,皆欲气味调得也。时或咸苦酸淡不应口者,犹人勺药失其和也。” 唐 萧邺 《岭南节度使韦公神道碑》:“拜京兆尹。京师称难治者……公能勺药其间,妥然无一事。”
《漢語大詞典》:醯酱(醯醬)
醋和酱。亦指酱醋拌和的调料。仪礼·士昏礼:“设洗于阼阶东南,饌于房中,醯酱二豆,菹醢四豆,兼巾之黍稷四敦皆尽。” 郑玄 注:“醯酱者,以醯和酱。” 清 捧花生 《画舫馀谈》:“凡醯酱、果实、米、油、酒、烛之件,一一储蓄。”
《漢語大詞典》:卷烟(卷煙)
见“ 捲烟 ”。
亦作“ 捲烟 ”。 烟丝加入各种调料后,用盘纸卷制成的有一定长度、粗细的烟支。也叫烟卷、香烟。 沙汀 《记贺龙》二七:“说着他又重新装起烟来。而那个青年人也把卷烟摸出来了。”
即纸烟。又称“烟卷”或“香烟”。 沙汀 《记贺龙》二七:“说着……那个青年人也把卷烟摸出来了。”
《漢語大詞典》:笋脯(筍脯)
把笋煮熟晾晒、加以调料的食物。 元 虞集 《奉别阿鲁灰东泉学士游瓯越》诗:“笋脯尝红稻,蓴羹斫白鱼。” 清 陈维嵩 《五月词》:“五月 荆 南饶好味,笋脯茶油、都上 蛟桥市 。细切黄瓜凉欲嚏,厨香正熟长腰米。” 清 王士禛 香祖笔记卷六:“ 越 中笋脯,俗名素火腿,食之有肉味,甚腴。”
《漢語大詞典》:调味(調味)
加调料于菜肴使味美;调和味道。鹖冠子·泰鸿:“调味、章色、正声,以定天地人事,三者毕此矣。” 汉 王充 论衡·谴告:“ 狄牙 之调味也,酸则沃之以水,淡则加之以咸。”《东周列国志》第十七回:“ 桓公 召 易牙 而问曰:‘汝善调味乎?’” 刘绍棠 《藏珍楼》:“﹝ 何柳春 把鲫鱼﹞放进白铁桶,加上调味佐料,便炖了起来。”
《漢語大詞典》:调料(調料)
调味用的佐料。 华山 《阵地春节散记》:“连部也是一样的猪肉白菜馅子,调料可没我们齐全。”
《漢語大詞典》:方便面
烘干的熟面条,用开水冲泡,加上调料就可以吃。
《漢語大詞典》:洗手蟹
见于 宋 人记载的一种食品。活蟹剖析后加调料,立即可食者,谓之“洗手蟹”。 宋 孟元老 东京梦华录·饮食果子:“生炒肺、炒蛤蜊、炒蟹、渫蟹、洗手蟹之类,逐时旋行索唤,不许一味有闕。” 宋 祝穆 《事文类聚·介虫·蟹》:“北人以蟹生析之,调以盐梅芼橙椒,盥手毕即可食,目为洗手蟹。”
《漢語大詞典》:配料
(1).烹调中作为辅助搭配的食物、调料等。 鲁迅 《书信集·致曹靖华》:“说到食的珍品,是‘燕窝鱼翅’,其实这两种本身并无味,全靠配料,如鸡汤、笋、冰糖。”
(2).生产过程中,把某些原料按一定比例混合在一起。
《漢語大詞典》:椒料
芳香刺激的调料。 明 谢肇淛 《五杂俎·事部三》:“友人 王百穀 有言:‘庖之拙者则椒料多,匠之拙者则箍钉多,官之拙者则文告多。’”