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《漢語大詞典》：燔炙
(1).烧与烤。亦泛指烹煮。《战国策·魏策二》：“ 齐桓公 夜半不嗛， 易牙 乃煎熬燔炙，和调五味而进之。” 宋 陆游 《鹅湖夜坐书怀》诗：“马鞍挂狐兔，燔炙百步香，拔剑切大肉，哆然如饿狼。” 清 纪昀 《阅微草堂笔记·如是我闻四》：“燔炙肥甘，晨昏饜飫。”
(2).指烤肉。亦泛指佳肴。《诗·大雅·凫鹥》：“旨酒欣欣，燔炙芬芬。”《文选·张衡〈东京赋〉》：“春醴惟醇，燔炙芬芬。” 薛综 注：“燔炙，谓炙肉也。” 清 林则徐 《会奏英夷抗不交凶严断接济查办情形折》：“所嗜之肥浓燔炙，日久必缺於供。”
分類：烤肉烹煮佳肴
《漢語大詞典》：炙肉
烤肉。《东观汉记·窦固传》：“炙肉未熟，人人长跪前割之。” 宋 孟元老 《东京梦华录·是月巷陌杂卖》：“是月时物，巷陌路口，桥门市井，皆卖大小米水饭、炙肉。”
分類：炙肉烤肉
《国语辞典》：割烧（割烧）　　拼音：gē shāo
烤肉。凡烧烤整只的猪、羊、鹅，皆可称为「割烧」。《金瓶梅》第四三回：「厨役上来献小割烧鹅，赏了五钱银子。」也作「割道」。
分类：烤肉烧烤
《漢語大詞典》：炙胾
烤肉。《礼记·曲礼上》“殽之序，徧祭之” 唐 孔颖达 疏：“徧，匝也。炙胾之属，虽同出於牲，今祭之，故种种次序，徧匝祭之。”《急就篇》卷三：“膹膾炙胾各有形。” 颜师古 注：“炙，谓炙之於火上也。胾，大臠也。”
分類：烤肉
《國語辭典》：行炙　　拼音：xíng zhì
传递菜肴。《南史。卷二三。王华传》：「传酒行炙，皆悉内妓。」
分類：传送烤肉宴会会时时上上菜
《國語辭典》：炮烙　　拼音：páo luò
古代一种刑法。用烧红的铁器灼烫身体的酷刑。《荀子。议兵》：「纣刳比干，囚箕子，为炮烙刑。」《韩非子。喻老》：「纣为肉圃，设炮烙，登糟邱，临酒池。」也作「炮格」。
分類：刑具烤肉难以忍受铜柱柱上刑罚痛苦油脂酷刑烧炭炭火裴骃
《漢語大詞典》：脔炙（臠炙）
烤肉片。 唐 韩愈 《元和圣德诗》：“万牛臠炙，万瓮行酒。”《资治通鉴·后唐明宗长兴元年》：“ 洪 （ 姚洪 ）曰：‘老贼！汝昔为 李氏 奴，扫马粪，得臠炙，感恩无穷。’” 胡三省 注：“臠……肉作片也。炙……燔肉也。”
分類：烤肉肉片
《國語辭典》：燔肉　　拼音：fán ròu
宗庙祭祀所用的熟肉。《孟子。告子下》：「孔子为鲁司寇，不用，从而祭，燔肉不至。」
分類：祭肉烤肉
《国语辞典》：烧肉（烧肉）　　拼音：shāo ròu
一种烤肉食品。
分类：烤肉肉食食品
《国语辞典》：嘬炙　　拼音：chuài zhì
一次就把烤肉吃尽。《礼记。曲礼上》：「乾肉不齿决，毋嘬炙！」
分类：烤肉
《漢語大詞典》：甘炰
美味的烤肉。 三国 魏 曹丕 《校猎赋》：“授受甘炰，飞酌清酤。”
分類：美味烤肉
《漢語大詞典》：膹炙
切成块的烤肉。
分類：烤肉
《国语辞典》：番茄酱（番茄酱）　　拼音：fān qié jiàng
用番茄汁加其他材料作成，可沾面包或烤肉的一种调味酱。
分类：番茄材料作成面包烤肉调味
《国语辞典》：沙嗲　　拼音：shā diē
1.一种由沙茶及椰油为作料的烤肉串，流行于南洋一带。
2.一种作料，即沙茶。潮州人茶念作「嗲」。
分类：种作作料为作潮州州人烤肉
《漢語大詞典》：脯燔
干肉和烤肉。《周礼·夏官·量人》：“凡祭祀响宾，制其从献脯燔之数量。” 贾公彦 疏：“燔虽不贯，亦是炙肉。”
分類：干肉烤肉